全国プライドフィシュ紹介第５３弾！ 夏：：コビル（アカアマダイ）（旬７～１０月）をご紹介します。 地元では「コビル」の名で愛されてきたアカアマダイ。 ほのかな甘さとこだわり抜いた鮮度が自慢 プライドストーリー ・その名の通り、可憐な色彩と上品な…

全国プライドフィシュ紹介第５２弾！ 夏：：夏輝（天然の岩ガキ）（旬６～８月）をご紹介します。 鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩ガキ『夏輝』（なつき） 『夏輝』の大きな身は滑らかな口当たりで濃厚な海のミルク プライドストーリー 『夏輝』の名…

全国プライドフィシュ紹介第５１弾！ 夏：：銀鱗の太刀（旬６～８月）をご紹介します。 濃厚な脂の乗った白身は抜群。銀色に輝く紀伊水道の宝 プライドストーリー 豊富な養分をとって育つ紀伊水道の太刀魚。 銀色の体の中には旨みがたっぷり 大阪湾からの内…

全国プライドフィシュ紹介第５０弾！ 夏：：兵庫 瀬戸内の鱧（旬６～８月）をご紹介します。 涼しげで上品な味わいの白身は淡路名産の玉ねぎと合わせるのが地元流 プライドストーリー 漁獲量は全国トップクラス。 ブランド化も進められている、近畿地方に欠…

全国プライドフィシュ紹介第４９弾！ 夏：：大阪のマイワシ（旬７～９月）をご紹介します。 上質な脂がたっぷりの乗ったその身はまさに「トロイワシ」 プライドストーリー 栄養に恵まれた水が豊富に流れ込む大阪湾。 丸々と太ったその体は築地でも高い評価を…

全国プライドフィシュ紹介第４８弾！ 夏：：丹後とり貝（初夏・旬４～６月）をご紹介します。 独特の甘みと食感が魅力。丹精込めて育てられる大粒とり貝 プライドストーリー 穏やかで餌の豊富な内湾で育つ大きさと柔らかさが自慢 京都府のみで生産されている…

全国プライドフィシュ紹介第４７弾！ 夏：：ビワマス（旬７～８月）をご紹介します。 鮮やかなサーモンピンクの身はまさに「琵琶湖の宝石」 プライドストーリー 大きいものは60cmにも達する、サケ科の琵琶湖固有種。 とろける味わいと程良い歯ごたえが楽しめ…

全国プライドフィシュ紹介第４６弾！ 夏：：三重の海女獲りあわび（旬７～９月）をご紹介します。 「あわび王国」と称される伊勢志摩。 コリコリと引き締まった身を噛めば、旨さがほとばしる プライドストーリー 2000年以上前から伊勢神宮へ奉納してきた縁起…

全国プライドフィシュ紹介第４５弾！ 夏：：愛知のうなぎ（旬６～８月）をご紹介します。 稚魚から丁寧に育てられた若いウナギは、 良質な脂と、柔らかな身と皮が絶妙にマッチ プライドストーリー 全国的有数のウナギ養殖地、愛知県。 名物料理にも使われる…

全国プライドフィシュ紹介第４４弾！ 夏：：仁科の真イカ（旬６～１０月）をご紹介します。 湧昇流の発生する豊かな海で育つ真イカ。深い甘みをもった肉厚の身が自慢！ プライドストーリー 古くから営まれる一本釣り漁で傷めず水揚げ。 培ったノウハウを活か…

全国プライドフィシュ紹介第４３弾！ 夏：：若狭ぐじ（旬８～１１月）をご紹介します。 御食国の至宝「若狭ぐじ」。鱗を落とさず焼き上げる「若狭焼き」は絶品！ 柔らかな上質な美味しさをお楽しみください プライドストーリー 食材の宝庫と言われる若狭湾を…

全国プライドフィシュ紹介第４２弾！ 夏：：石川県産『岩がき』（旬６～８月）をご紹介します。 濃厚でクリーミーな、大粒の夏の岩がき。広がる磯の香りと旨みをご堪能ください プライドストーリー 大きな殻の中で育つ天然の味。栄養を蓄えた身は夏場が絶品 …

全国プライドフィシュ紹介第４１弾！ 夏：：富山湾のバイ貝（ツバイ、オオエッチュウバイ） （旬５～９月）をご紹介します。 しっかりした歯ごたえの身は噛むほどに増す独特の旨みが癖になる プライドストーリー 富山の郷土料理として知られる煮付けに加えて…

全国プライドフィシュ紹介第４０弾！ 夏：：新潟のアカムツ（ノドグロ）（旬７～９月）をご紹介します。 したたる脂は旨みたっぷり。口の中でふんわりとろけるその身は最高の贅沢 プライドストーリー 新潟のノドグロは夏が旬。脂をたっぷり蓄えた極上の味 正…

全国プライドフィシュ紹介第３９弾！ 夏：：平塚のシイラ（旬７～１０月）をご紹介します。 ２ｍ以上にもなる回遊魚。淡いピンク色の身で、上品な味わいが魅力 プライドストーリー 相模川がもたらす栄養塩とそれを糧とする海の米(イワシ類)が豊富 餌が多い好…

全国プライドフィシュ紹介第３８弾！ 夏：：銚子の入梅いわし（旬６～７月）をご紹介します。 梅雨の時期だけ出会えるイワシは、舌の上で溶けるほど脂ののりが抜群！ プライドストーリー 6～7月の「入梅」時期に銚子で獲れるイワシは 1年のうちで最も脂がの…

全国プライドフィシュ紹介第３７弾！ 夏：：茨城のあわび（旬６～９月）をご紹介します。 コリコリとした肉厚の身は、噛めば噛むほど旨みが広がる プライドストーリー 豊富な餌を食べ、旨みを十分蓄えた高級食材。 味はもちろん、栄養価の高さも魅力のひとつ…

全国プライドフィシュ紹介第３６弾！ 夏：：小名浜のカツオ（旬６～９月）をご紹介します。 季節に応じて変化する味が魅力。新鮮なものは生の刺身が定番 プライドストーリー 水揚げ額、消費量ともに全国トップクラス。郷土料理としても親しまれる名物魚 福島…

全国プライドフィシュ紹介第３５弾！ 夏：：ホヤ（マボヤ）（旬６～８月）をご紹介します。 一度はまるとクセになる、独特の味わいが魅力！ プライドストーリー 鮮度のよいホヤの甘く爽やかな味わいは、まるで“海そのもの”。 独特の風味が特徴で、好む人を選…

全国プライドフィシュ紹介第３４弾！ 夏：：陸前高田のエゾイシカゲ貝（旬７～１０月）をご紹介します。 陸前高田でしか味わえない濃厚な甘みと旨みが魅力 プライドストーリー 全国初の養殖に成功したエゾイシカゲ貝。 震災を乗り越え復活した、陸前高田広田…

全国プライドフィシュ紹介第３３弾！ 夏：：深浦マグロ（旬７～８月）をご紹介します。 「マグロは大間だけじゃない！」 日本海側で獲れる“深浦マグロ”の人気が上昇中 プライドストーリー 青森県ナンバーワンの水揚げ量。 ほどよく脂がのり、しっとりした赤…