minato-daizoの日記

魚について色々紹介します。

三重県 冬のプライドフィシュ「伊勢まぐろ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第138弾! 冬:伊勢まぐろ(旬10~2月)(周年)をご紹介します。 冷たい海域で育つ伊勢まぐろ。 さっぱりとした脂となめらかな口どけが美味! プライドストーリー ・高品質のヨコワを仕入れ、こだわりの餌で飼育。 地域復興…

愛知県 冬のプライドフィシュ「愛知のトラフグ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第137弾! 冬:愛知のトラフグ(旬12~2月)をご紹介します。 寒い冬の漁港を賑わせる、冬の味覚の王者「トラフグ」 プライドストーリー ・歯ごたえと旨みがしっかり味わえる薄作りが絶品。 産地ならではのうれしい価格でお楽…

静岡県 冬のプライドフィシュ「伊豆の地きんめ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第136弾! 冬:伊豆の地きんめ(旬12~2月)をご紹介します。 深紅に輝く美しい魚体、濃厚な脂の乗り。 好漁場が近い伊豆ならではの、鮮度の高さが自慢! プライドストーリー ・刺身はもちろん、溶け出す脂のコクを堪能できる…

福井県 冬のプライドフィシュ「越前がに」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第135弾! 冬:越前がに(旬11~3月)をご紹介します。 身から溢れ出る濃厚な旨みと甘みは極上の味 プライドストーリー ・皇室にも献上されている福井県が誇る冬の味覚の王者 ・カニが生息しやすい最良の漁場。鮮度抜群のカニ…

石川県 冬のプライドフィシュ「天然能登寒ぶり」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第134弾! 冬:天然能登寒ぶり(旬12~2月)をご紹介します。 冬の日本海でたくましく育つ寒ぶり。引き締まった身は脂ののりが抜群です! プライドストーリー ・「ぶり起こし」の鳴る11月からが食べごろ。 最高品質の石川県を…

富山県 冬のプライドフィシュ「富山湾のウマヅラハギ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第133弾! 冬:富山湾のウマヅラハギ(旬9~3月)をご紹介します。 上品な甘みと旨みが詰まる。寒さに耐えて引き締まった身 プライドストーリー ・さわやかな身の旨みと濃厚な肝を和えた「肝和え」が絶品! 見た目には想像つか…

新潟県 冬のプライドフィシュ「南蛮エビ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第132弾! 冬:南蛮エビ(旬11~2月)をご紹介します。 宝石のように輝く体。とろとろの身と上質な甘さは格別の味 プライドストーリー ・一匹丸ごと栄養たっぷり。新潟自慢の万能食材、南蛮エビ ・自慢のエビだからこそ、おい…

神奈川県 冬のプライドフィシュ「小田原のイシダイ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第131弾! 冬:小田原のイシダイ(旬1~3月)をご紹介します。 身の締まったゼブラの魚体。独特の歯ごたえと脂の香りをご堪能ください プライドストーリー ・釣りの世界では幻の高級魚! 口の中に広がる独特の旨みが格別 ・全国…

千葉県 冬のプライドフィシュ「房総沖のマカジキ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第130弾! 冬:房総沖のマカジキ(旬11~2月)をご紹介します。 鮮やかなオレンジの身が絶品。「全身が中トロ」ともいわれる高級魚 プライドストーリー ・良質なサンマやサバを食べて育つ、晩秋のマカジキ。 しっとりと脂がの…

茨城県 冬のプライドフィシュ「茨城常磐のまさば」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第129弾! 冬:茨城常磐のまさば(旬11~1月)をご紹介します。 北の海で丸々と太ったまさば。脂肪を蓄えた体には脂がたっぷり プライドストーリー ・漁獲量日本一を誇る茨城常磐のまさばは、 風味も栄養量もハイレベル ・そ…

福島県 冬のプライドフィシュ「メヒカリ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第128弾! 冬:メヒカリ(旬1~2月)をご紹介します。 口どけの軽い、とろける白身は絶品。皮まで柔らかな福島県産は丸ごとがオススメ プライドストーリー ・いわき市の魚としてPRし、知名度向上! 脂ののった身は干物や唐揚げ…

山形県 冬のプライドフィシュ「紅えび」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第127弾! 冬:紅えび(旬12~1月)をご紹介します。 甘さ絶品、庄内浜の紅い宝石。とろける刺身で召し上がれ プライドストーリー ・きれいな海洋深層水水域が育む、目にも鮮やかな紅色の甘えび ・庄内浜は、全国でも5本の指…

秋田県 冬のプライドフィシュ「秋田ハタハタ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第126弾! 冬:秋田ハタハタ(旬11~12月)をご紹介します。 秋田の県魚は、淡白な身と弾ける卵が自慢。 わずか1ヶ月だけ沿岸の漁場を沸かす、神の魚 プライドストーリー ・焼いても煮ても、鍋にしても、絶品。 淡白な味わい…

宮城県 冬のプライドフィシュ「みやぎの殻付カキ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第125弾! 冬:みやぎの殻付カキ(旬11~3月)をご紹介します。 みやぎのカキはひとつじゃない!豊かな環境で愛情を受けて育つ自慢の逸品 プライドストーリー ・恵まれた環境で育つ大粒カキは、品質管理も徹底。 こだわり強い…

岩手県 冬のプライドフィシュ「岩手のあわび」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第124弾! 冬:岩手のあわび(旬11~12月)をご紹介します。 抜群の風味と味を誇る、岩手の冬の味覚。 煮ても焼いても蒸しても、もちろん刺身でも プライドストーリー ・漁業者の努力が生んだ、日本一の生産量。国内外で高い…

青森県 冬のプライドフィシュ「青森のホッキガイ(ウバガイ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第123弾! 冬:青森のホッキガイ(ウバガイ)(旬1~3月)をご紹介します。 コリコリの歯ごたえとミルクのような甘みが絶妙 プライドストーリー ・三沢市の各店舗が独自の調理法で作る冬の定番グルメ「ほっき丼」がおすすめ ・…

北海道 冬のプライドフィシュ「函館のごっこ(ホテイウオ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第122弾! 冬:函館のごっこ(ホテイウオ)(旬12~4月)をご紹介します。 冬にしか味わえない北海道の旬の味覚。鍋料理にピッタリの魚です プライドストーリー ・たまごぷちぷち、身はぷるぷる。冬の産卵期にだけ味わえる、…

沖縄県 秋のプライドフィシュ「沖縄産車海老」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第121弾! 秋:沖縄県車海老(旬10~11月)をご紹介します。 縞模様の体に秘めたぷりぷりの身。口に広がる上品な甘さが絶品 プライドストーリー ・細かな気配りを受けて育つ、高品質の沖縄ブランド。 どんな料理でも活躍する…

鹿児島県 秋のプライドフィシュ「秋太郎(バショウカジキ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第120弾! 秋::秋太郎(バショウカジキ)(旬9~11月)をご紹介します。 鹿児島に秋を知らせる魚、「秋太郎」。旨みの詰まった弾力ある身が魅力 プライドストーリー ・大きなひれが特徴の、県民に愛される魚。癖のない味わ…

宮崎県 秋のプライドフィシュ「宮崎イセエビ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第119弾! 秋::宮崎イセエビ(旬9~12月)をご紹介します。 宮崎の秋は「イセエビ」でスタート! 祝いの席を豪華に飾る、めでたさと長寿のシンボル プライドストーリー ・秋の始まりを告げる、宮崎の秋の風物詩。県を代表す…

大分県 秋のプライドフィシュ「落ちハモ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第118弾! 秋::落ちハモ(旬10~11月)をご紹介します。 豊富なエサを食べて再び旬を迎える、たっぷり身が肥えた秋のハモ プライドストーリー ・産卵後の旺盛な食欲を満たしたハモは、 上品で豊かな味わいに磨きがかかる …

福岡県 秋のプライドフィシュ「カナトフグ(シロサバフグ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第117弾! 秋::カナトフグ(シロサバフグ)(旬8~12月)をご紹介します。 地元で古くから愛されている、カナトフグ! フグならではの美味を手頃な価格で楽しめる! プライドストーリー ・刺身では、美しく透き通った身の弾…

高知県 秋のプライドフィシュ「高知春野の⦅どろめ⦆」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第116弾! 秋::高知春野の「どろめ」(旬9~12月)をご紹介します。 日本一の水質で育った透き通る体には海の旨みがぎゅっと凝縮されています プライドストーリー ・土佐ではいわずと知れた生のイワシシラス、「どろめ」。 …

愛媛県 秋のプライドフィシュ「燧灘のガザミ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第115弾! 秋::燧灘のガザミ(旬10~2月)をご紹介します。 養分を蓄えて引き締まった身は濃厚なミソと合わせて味わいたい プライドストーリー ・良好な環境で育つガザミは、殻の中に旨みを凝縮。 内子がたっぷり入ったメス…

徳島県 秋のプライドフィシュ「阿波とくしまのアオリイカ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第114弾! 秋::阿波とくしまのアオリイカ(旬10~1月)をご紹介します。 徳島の海の恵みをいっぱいに受けて育つ甘くてモチモチの絶品アオリイカ プライドストーリー ・生育環境や漁獲・水揚げ方法の良さなど、 すべての要素…

香川県 秋のプライドフィシュ「ハマチ三兄弟」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第113弾! 秋::ハマチ三兄弟(旬10~12月)をご紹介します。 ハマチ養殖発祥の地、香川県歴史と漁師の努力が生むこだわりの味 プライドストーリー ・三者三様のこだわりを持って生まれた香川県自慢のブランド「ハマチ三兄…

山口県 秋のプライドフィシュ「山口ののどぐろ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第112弾! 秋::山口ののどぐろ(旬9~11月)をご紹介します。 旨みをたっぷり含んだ赤色の体は、上品な脂がしたたる美味 プライドストーリー ・味はもちろん、見た目も美しい贅沢な「白身のトロ」 ・近年注目を集める高級魚…

広島県 秋のプライドフィシュ「チヌ(クロダイ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第111弾! 秋::チヌ(クロダイ)(旬9~11月)をご紹介します。 「日本人の心の魚」とも呼ばれる漁師にも釣り人にも愛される魚 プライドストーリー ・古くから習慣として根付くほど日本人に親しまれています ・日本有数の名…

岡山県 秋のプライドフィシュ「分限者のエビ・よしえび(おおぞうえび)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第110弾! 秋::分限者のエビ・よしえび(おおぞうえび)(旬8~11月)をご紹介します。 お祭りには欠かせない!地元でよく親しまれる大型えび プライドストーリー ・関東にはあまり出回らない、岡山自慢の名物えび。 よしえ…

島根県 秋のプライドフィシュ「ノドグロ(アカムツ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第109弾! 秋::ノドグロ(アカムツ)(旬9~12月)をご紹介します。 煮ても、焼いても、刺身でも。脂がたっぷり乗った「白身魚のトロ」 プライドストーリー ・とろけるような白身の、深く濃く、そして甘い旨味。 島根が誇る…