minato-daizoの日記

魚について色々紹介します。

愛媛県 夏のプライドフィシュ「松山沖のマダコ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第85弾! 夏::松山沖のマダコ(旬6~9月)をご紹介します。 噛むほどに甘みが溢れる肉厚でやわらかな身が自慢 プライドストーリー ・抜群の環境で大きく育つ松山沖のマダコ。古くから伝わるちらし寿司がオススメです ・伝統…

徳島県 夏のプライドフィシュ「県南のアワビ類」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第84弾! 夏::県南のアワビ類(旬2~9月)をご紹介します。 大きく厚く柔らかい極上の身。磯の甘みをお楽しみください プライドストーリー ・磯の香に包まれる刺身やバター焼きで。肝とともにいただく幸福 ・素潜りやひっか…

山口県 夏のプライドフィシュ「西京はも」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第83弾! 夏::西京はも(旬7~9月)をご紹介します。 “西の京”山口にちなんで名付けられた名物はも プライドストーリー ・古くから関西の夏に彩りを添えてきた山口産のはもは、 地産地消食材としても人気が高まっている ・主…

広島県 夏のプライドフィシュ「広島の小イワシ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第82弾! 夏::広島の小イワシ(旬6~8月)をご紹介します。 豊富な餌に恵まれ、その味はタイにも匹敵。引き締まり脂が乗った身は刺身に最適 プライドストーリー ・「7回洗えばタイの味」。人々に親しまれてきた広島県民自慢…

岡山県 夏のプライドフィシュ「夏バネ(スズキ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第81弾! 夏::夏バネ(スズキ)(旬6~9月)をご紹介します。 涼しげな白身はまるでガラス細工。旨みと甘みが絶妙に調和した、夏の贅沢 ・至高の逸品、「夏バネ(スズキ)の洗い」。暑さを吹き飛ばす、岡山の夏の風物詩 ・県…

島根県 夏のプライドフィシュ「あご」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第80弾! 夏::あご(旬6~8月)をご紹介します。 "島根県の県魚""夏を告げる魚"として、県民に親しまれているあご。 刺身はもちろん「あごだし」としても人気上昇中! プライドストーリー ・美しい白身を堪能できる刺身はも…

兵庫県 夏のプライドフィシュ「淡路島の生しらす」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第79弾! 夏::淡路島の生しらす(旬5~11月)をご紹介します。 鮮度が生きる、淡路島自慢の生しらす プライドストーリー ・セリを行わない画期的な手法で、最速での流通を実現。 漁師、加工職人、料理人の力を結集して最高…

大阪府 夏のプライドフィシュ「魚庭のマダコ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第78弾! 夏::魚庭のマダコ(旬6~10月)をご紹介します。 “魚庭(なにわ)の海”と呼ばれるほどエサが豊富で潮流が穏やかな大阪湾で育っ マダコ。やわらかな食感と風味の良さが特徴で女性に大人気! プライドストーリー ・…

京都府 夏のプライドフィシュ「丹後の海育成岩がき」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第77弾! 夏::丹後の海育成岩がき(旬6~8月)をご紹介します。 プリプリな身はこってり濃厚な口当たり。クリーミーな味わいが癖になります プライドストーリー ・良質な環境で豊かに育つ栄養たっぷりの夏の味覚 ・栄養たっ…

愛知県 夏のプライドフィシュ「愛知のシラス」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第76弾! 夏::愛知のシラス(旬6~8月)をご紹介します。 透き通る繊細な体には栄養たっぷり。どんな料理にも合う万能食材 プライドストーリー ・生シラスから「カチリ」まで、 幅広い加工法でおいしくいただける、バリエー…

静岡県 夏のプライドフィシュ「紅富士(あかふじ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第75弾! 夏::紅富士(あかふじ)(旬3~8月・通年)をご紹介します。 富士山の湧水が育てた大々鱒。しっとり乗った脂の上品な甘みが絶妙 プライドストーリー ・雄大な富士山の栄養を受けて育つ、自慢のニジマス。 厳しい基準…

石川県 夏のプライドフィシュ「生スルメイカ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介 第74弾! 夏::生スルメイカ(旬5~7月)をご紹介します。 黒潮にのって日本海を北上するスルメイカは、夏に石川沖にやってくる プライドストーリー ・夏には全国から300隻の小型イカ釣り漁船が集結。 イカの内臓から作った能…

富山県 夏のプライドフィシュ「富山湾のシロエビ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第73弾! 夏::富山湾のシロエビ(旬5~9月)をご紹介します。 透き通る体はまさに海の宝石。とろける身は贅沢そのもの プライドストーリー ・特殊な地形「あいがめ」に生息。富山でしか獲れない自慢のエビです ・富山の希少な…

神奈川県 夏のプライドフィシュ「佐島の地ダコ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第72弾! 夏::佐島の地ダコ(旬5~8月)をご紹介します。 上質な環境で豊富な餌を食べ成長。丸く太った身は歯ごたえがありつつも柔らか プライドストーリー ・品質・水揚げ量ともにトップクラス。豊富な餌を食べて育つ、東の…

千葉県 夏のプライドフィシュ「船橋の瞬〆スズキ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第71弾! 夏::船橋の瞬〆スズキ(旬5~10月)をご紹介します。 熟成につれて変化する深みある味わいをご堪能ください プライドストーリー ・旬のスズキのなかでも、形や色艶の優れたものだけを厳選。 確立された活〆技術で鮮…

敬老の日特別企画のご案内

なにわ漬け処 大三 毎回ご好評いただいている、敬老の日特別企画を今シーズンも実施致します。 紅白セットをご購入で、レンジで焼ける焼き魚レンジシート『おてがるくん』 を切れ数分プレゼント! 対象商品 紅には、美しい赤い皮肌で、ほど良い脂と上品でし…

宮城県 夏のプライドフィシュ「表浜アナゴ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第70弾! 夏::表浜アナゴ(旬6~8月)をご紹介します。 長い歴史を持つ隠れた名産地。見た目、味ともに抜群です プライドストーリー ・90年の歴史の中で変わらず受け継がれる漁法が高品質なアナゴの秘訣 ・恵まれた環境で育つ…

北海道 夏のプライドフィシュ「日本海の甘えび」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第69弾! 夏::日本海の甘えび(旬5~7月)をご紹介します。 赤く輝く体に詰まるぷりぷり食感の身が自慢 プライドストーリー ・日本海の荒波に育てられた北海道自慢の食材 ・漁師の経験と熟練の技が光るえび篭漁で日本一の水揚…

沖縄県 夏のプライドフィシュ「沖縄美ら海まぐろ(キハダマグロ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第68弾! 夏::沖縄美ら海まぐろ(キハダマグロ)(旬7~9月)をご紹介します。 さっぱりとした味わいが癖になる薄紅色に輝く夏のマグロ プライドストーリー ・赤身、血合い、トロすべてに健康に役立つ栄養たっぷり! 旬のマグ…

鹿児島県 夏のプライドフィシュ「キビナゴ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第67弾! 夏::キビナゴ(旬5~7月)をご紹介します。 銀色に輝く体は見た目も味も抜群!幅広い料理で楽しめるのが魅力 プライドストーリー ・刺身から唐揚げやピザまで、さまざまな味で県民に愛される夏の魚 ・鹿児島県は、キ…

宮崎県 夏のプライドフィシュ「マヒマヒ(シイラ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第66弾! 夏::マヒマヒ(シイラ)(旬6~10月)をご紹介します。 淡泊でさっぱりとした身は揚げ物やムニエルなど、油との相性が特に抜群! プライドストーリー ・漁獲量は全国でもトップレベル。身はもちろん、頭からダシを…

熊本県 夏のプライドフィシュ「川口産 大和蛤」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第65弾! 夏::川口産大和蛤(旬6~8月)をご紹介します。 “川口産大和蛤”は川口漁協で漁獲される希少価値の高い『本ハマグリ』! ハマグリ特有の濃厚な出汁が味わえる“お吸い物”が一番!塩だけでとてもおいしい! プライドス…

大分県 夏のプライドフィシュ「大分ヒラマサ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第64弾! 夏::大分ヒラマサ(旬6~9月)をご紹介します。 安定した養殖体制で上質のヒラマサをご提供。 ほどよく脂の乗った上品な味わいが自慢 プライドストーリー ・ほどよい脂の乗りが、夏季にうれしい。さっぱりと上品な、…

長崎県 夏のプライドフィシュ「長崎のイサキ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第63弾! 夏::長崎のイサキ(旬6~9月)をご紹介します。 抜群の脂ののり、癖のない風味。どんな調理法でもおいしい白身 プライドストーリー ・トサカのような背びれをもち、「鶏魚」とも書かれるイサキ。 なかでも産卵期の脂…

佐賀県 夏のプライドフィシュ「唐津の赤うに(アカウニ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第62弾! 夏::唐津の赤うに(アカウニ)(旬7~9月)をご紹介します。 「幻のうに」とも称される最高級種独特の甘みと上品な味わいが魅力 プライドストーリー ・食通の間でも高い評価を誇るアカウニ家庭でも濃厚な味を楽しめ…

福岡県 夏のプライドフィシュ「一本槍(釣ヤリイカ/ケンサキイカ・ヤリイカ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第61弾! 夏::一本槍(釣ヤリイカ/ケンサキイカ・ヤリイカ)(旬4~11月)をご紹介します。 “黒田官兵衛”にちなんだ、漁師自慢の釣ヤリイカ。 福岡に来たときは、『一本槍』ば食べんと損ばい! プライドストーリー ・コリコ…

高知県 夏のプライドフィシュ「土佐沖どれキンメダイ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第60弾! 夏::土佐沖どれキンメダイ(旬7~9月)をご紹介します。 変化に富んだ地形が育んだ、ここでしか味わえない貴重な美味 プライドストーリー ・「世界ジオパーク」に認定された地形の恵みにより、 深海に生息するキンメ…

愛媛県 夏のプライドフィシュ「来島海峡のアコウ(キジハタ)」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第59弾! 夏::来島海峡のアコウ(キジハタ)(旬7~9月)をご紹介します。 限られた時期にだけ出会える、幻の高級魚。 市場にもなかなか出回らない来島海峡の至宝 プライドストーリー ・鯛よりも珍重されるというプリップリの…

徳島県 夏のプライドフィシュ「とくしまのはも」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第58弾! 夏::とくしまのはも(旬6~8月)をご紹介します。 全国トップクラスの漁獲量を誇る、徳島県の「ハモ」。獰猛な顔に似合わず上品な甘みと旨味。関西における夏の味覚の代表格 プライドストーリー ・脂の上品な甘みと…

香川県 夏のプライドフィシュ「香川県産いりこ」をご紹介!

全国プライドフィシュ紹介第57弾! 夏::香川県産いりこ(旬6~8月)をご紹介します。 いりこがなくちゃぁ、始まらない。 プライドストーリー ・漁獲後たったの30分で煮沸。うまさの秘訣はスピードにあり ・魚体を傷つけず美しいいりこを生産。網のさじ…