minato-daizoの日記

魚について色々紹介します。

桜鯛について・・・

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この時期桜が咲く季節に良く桜鯛と聞きますよね！

脂がのってて旨い！

でもそれは間違いです。

この時期の鯛は、卵に栄養を吸収されるからです。

産卵後よりは美味しいですが・・・

一番は、産卵より前の1月2月ごろの鯛がおすすめです。

産卵を意識して栄養を蓄えるからです。