鱧（ハモ）について はも（鱧）はウナギ目ハモ科に分類されます。 「はも」の語源は、はもが鋭い歯で捕食する際の「食（は）む」から来ているとされています。 はもには約3500本の骨があると言われています（歯約400を含む）。そのうち小骨が約600本あるとさ…

全国プライドフィシュ紹介第２６弾！ 春：メンボ（ウマヅラハギ）（旬４～６月）をご紹介します。 肝を醤油に溶かしていただく刺身は絶品です プライドストーリー 旬のメンボは真子と肝の濃厚な味わいも魅力的 メンボとは、筑前海で漁獲される旬のウマヅラハ…